この取り組みは、NAISTグリーンエコノミーコンソーシアム会員を含む企業の方々をお招きし、産業界の最新情報を紹介いただきながら、NAIST学生との活発な意見交換を行う交流の場として企画しています。オンサイトではランチョンセミナー形式（軽食・飲み物付き）で開催しますので、是非ご参加下さい。
令和8年度 第11回NAISTグリーンエコノミーセッション
日時：2026年10月27日（火）12:40～13:20
会場：ハイブリッド（オンサイト：学際融合領域研究棟１号館２階CDGコモンズ、オンライン：Zoom)
定員：オンサイト：25名／オンライン：25名
参加費：無料
お申込み：こちら（NAIST googleアカウント（XXXX@g.ext.naist.jp）でログイン後、お申し込みください。）
演題：伝統発酵食品「奈良漬」から探る持続可能な食文化と微生物研究の最前線
演者：森 麻理子氏（株式会社 森奈良漬店 代表取締役社長）
要旨: 創業150余年の伝統を守る一方で、酒造りの副産物である酒粕を再利用するサステナブルな仕組みや、NAISTとの共同研究による「好エタノール性乳酸菌」の発見など、伝統発酵食品を科学の視点で捉え直す取り組みを紹介します。
地域文化の継承、グローバル展開、最新の微生物研究がいかに交差して新たな価値を生むか、地域企業の経営者としての視点から、学生の皆様が社会と関わるヒントをお話しします。
備考：
1) 申込順。定員に達し次第締め切ります。
2) 軽食付きでの参加応募締切りは、10月21日（水）11時までとさせて頂きます。以降は、当日まで参加は受け付けますが、軽食の準備ができないことをご了承ください。
3) オンサイトは本学の学生、教職員が参加できますが、軽食の提供は原則学生とさせていただきます。また提供する軽食・飲み物について、アレルギー等には対応しておりませんので、あらかじめご了承ください。
4) オンサイト・オンライン参加のいずれかについては、後日ご連絡いたします。
主催：NAIST グリーンエコノミーコンソーシアム、デジタルグリーンイノベーションセンター